Formation à la pâtisserie végétale

Formation en pâtisserie végétale

Maîtrisez les secrets des tartes, biscuits et
gâteaux de voyage avec l'heure du goûter

Plongez dans l’univers de la pâtisserie végétale et apprenez à créer des douceurs gourmandes, 100 % végétales, sans compromis sur le goût ni la texture. Découvrez des techniques professionnelles pour sublimer vos créations sucrées, tout en respectant vos convictions

Ça vous parle ?

Les recettes végétales me semblent trop compliquées.
J'ai du mal à réaliser des desserts qui ressemblent à ceux de ma pâtisserie préférée
Je me sens perdu face aux ingrédients alternatifs et je ne sais pas par où commencer.
J'ai essayé des recettes, mais le goût n'est pas au rendez-vous.
Je souhaite respecter mes convictions, mais je ne veux pas sacrifier le plaisir

Ne vous découragez pas, vous n'êtes pas seul(e) !

Il est tout à fait normal de ressentir de la frustration lorsque vous n’arrivez pas à réaliser les desserts que vous souhaitez, surtout en explorant de nouvelles recettes végétales. La pâtisserie, qu’elle soit traditionnelle ou végétale, peut sembler intimidante, surtout si vous n’avez pas encore trouvé les bonnes techniques ou ingrédients.

Voici des hésitations que vous pourriez ressentir :

Je ne suis pas assez doué(e) pour la pâtisserie. »
Mes essais ont toujours échoué. »
Je ne sais pas par où commencer. »
Je ne peux pas faire de pâtisserie sans œufs et lait. »

Chaque pâtissier, même les plus talentueux, a commencé quelque part et a fait des erreurs. L’important est de ne pas laisser ces obstacles vous décourager. Avec les bonnes instructions et un peu de pratique, vous serez surpris de ce que vous pouvez accomplir.

Imaginez :

Réaliser enfin ces tartes, biscuits et gâteaux de voyage qui vous font tant envie.
Épater vos amis et votre famille avec des créations savoureuses, 100 % végétales.
Apprendre des techniques simples qui transformeront vos pâtisseries en véritables œuvres d’art.

C’est possible, et je suis là pour vous guider à chaque étape ! Dans ma formation, vous découvrirez des bases de technologie pâtissière qui vous permettront de comprendre les ingrédients et de savoir comment les remplacer selon vos besoins. Vous apprendrez également des méthodes testées, des astuces pratiques et des recettes savoureuses qui vous aideront à réaliser vos créations pâtissières. Ne laissez pas le passé vous freiner. Ensemble, nous allons transformer votre passion en succès !

Le concept qui change tout : libérez votre
potentiel pâtissier

Laissez-moi vous dire un secret : la pâtisserie végétale n’est pas un compromis, c’est une transformation. 🌱

Beaucoup pensent qu’on ne peut pas faire de pâtisserie sans œufs, sans lait ou sans beurre. Pourtant, ce n’est pas vrai. La vérité, c’est que tout est une question d’approche. En comprenant comment fonctionnent les ingrédients végétaux, vous ouvrez un monde de possibilités gourmandes, sans rien sacrifier au goût ni à la texture.

Dans ce module, je vous dévoile les secrets des ingrédients végétaux et comment les utiliser de manière efficace. Vous découvrirez, par exemple, comment les graines de lin ou le jus de pois chiche peuvent remplacer les œufs dans vos recettes. Vous apprendrez aussi à utiliser les ingrédients différemment pour obtenir des textures légères et aériennes dans vos préparations, tout en assurant une belle tenue.

Le plus grand défi, c’est souvent de penser que c’est trop compliqué ou que les résultats ne seront jamais à la hauteur de ce que vous avez connu. Mais je vous assure qu’avec les bonnes techniques et les bonnes connaissances, vous pouvez réaliser des tartes, biscuits et gâteaux de voyage qui rivalisent (voire surpassent) leurs versions traditionnelles.

Il est temps de changer cette perception : la pâtisserie végétale est accessible, délicieuse, et vous pouvez la maîtriser.

Ce que cette formation en pâtisserie végétale
va vous apporter

1- Maîtriser les bases de la pâtisserie véganne

Vous apprendrez à réaliser des recettes gourmandes sans œufs ni produits laitiers, tout en obtenant des textures et des saveurs aussi bonnes que celles de la pâtisserie traditionnelle.

2- Comprendre les substituts et les ingrédients végétaux

Grâce à des concepts de technologie pâtissière adaptés, vous saurez comment remplacer les ingrédients classiques de manière efficace, qu’il s’agisse d’œufs, de lait ou de farine, afin de créer des desserts parfaitement équilibrés.

3- Réussir des tartes, biscuits et gâteaux de voyage comme un pro

4- Éveiller votre créativité

Cette formation ne se contente pas de vous donner des recettes, elle vous aide aussi à explorer votre créativité en combinant des ingrédients végétaux de façon surprenante et délicieuse.

Que vous soyez débutant ou pâtissier confirmé souhaitant explorer un nouveau monde culinaire, ce module est conçu pour vous guider pas à pas vers la réussite.

Voici ce qui vous attend

Le module « Tartes, biscuits et gâteaux de voyage » vous offre l’opportunité d’apprendre à réaliser des pâtisseries savoureuses, 100 % végétales, sans compromis sur le goût et la qualité. Que vous soyez novice ou pâtissier confirmé, vous serez guidé pas à pas vers la maîtrise de cet art culinaire.

Le programme de la formation

Apprenez les principes fondamentaux de la pâtisserie végétale à travers les leçons thématiques suivantes :

En bonus !

Mes tableaux de substitution

Accèdez à l'ensemble de mes tableaux pratiques pour visionner les principales substitutions en un clin d'œil

Supports et accompagnement

Profitez d'un accompagnement continu avec des sessions de questions-réponses tout au long de la formation. Je reste disponible et déterminée à vous soutenir dans votre parcours pâtissier, même après la formation.

Accès à une communauté

Rejoignez un groupe où vous pourrez échanger, poser vos questions et bénéficier de mon soutien et de celui de vos pairs. Cette communauté vous permettra de créer des liens, d'échanger des conseils et d'évoluer ensemble

On commence quand ?

Inscrivez-vous maintenant sur la liste d’attente afin d’être informé en exclusivité des prochaines dates de formation. Je vous invite à plonger dans l’univers de la pâtisserie végétale avec tous les outils et astuces dont vous avez besoin pour réussir !

450€

Cours en live interactifs
Accès aux replays
Supports pédagogiques
Contenus exclusifs (en bonus)

Quelques mots pour me présenter

Bonjour, je suis lucie

fondatrice de L’heure du goûter en Vendée (85). C’est pendant ma grossesse que j’ai pris la décision de me consacrer entièrement à ma véritable passion : la pâtisserie.

Depuis mon enfance, j’ai toujours aimé préparer de délicieux gâteaux et biscuits. Mes plus beaux souvenirs sont ceux passés dans la cuisine avec ma grand-mère, où je découvrais les plaisirs de la pâtisserie. Ce lien avec la cuisine familiale m’a conduit à passer mon CAP Pâtisserie, que j’ai obtenu en juillet 2023.

Ma démarche vers la pâtisserie végétale s’est intensifiée lorsque j’ai pris conscience des enjeux de santé pour ma fille. En plus de mes convictions personnelles concernant l’environnement et le bien-être animal, j’ai voulu offrir des alternatives saines et délicieuses.

Pour approfondir mes connaissances, j’ai également suivi une formation à l’école nationale de la pâtisserie végétale, L’okara, où j’ai appris des techniques pointues et des astuces pour réaliser des créations délicieuses sans œufs ni lait.

Je comprends vos défis : la frustration de ne pas obtenir les résultats souhaités, l’hésitation face à l’inconnu des recettes végétales, ou encore la crainte de ne pas être à la hauteur. Soyez assuré(e) que vous n’êtes pas seul(e) dans ce parcours. Chaque pâtissier, même le plus accompli, a commencé quelque part.

Avec mes compétences et mon expérience, je suis ici pour vous guider à chaque étape de votre aventure pâtissière. Ensemble, nous allons surmonter les obstacles et transformer vos ambitions en réalisations concrètes. Ma formation vous fournira non seulement des recettes et astuces pratiques, mais aussi une compréhension approfondie des ingrédients et des techniques nécessaires pour exceller dans la pâtisserie végétale.

Rejoignez-moi pour découvrir que réaliser des desserts savoureux et impressionnants est à votre portée !

Inscriptions

Inscrivez-vous sur la liste d’attente de ma formation sur la pâtisserie végétale